(Siden er under etablering)

Råvarene er økologiske.

---

KAKER

KRISTINS VAFLER (ca 20 plater)
250g meierismør
6 ss sukker
1/2 ts salt
6 egg
6 dl melk
500 g fint speltmel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme

Smelt smøret. Bland alt i en bolle.
La røren hvile i 20 minutter. Spe med litt melk om nødvenidg, den skal være ganske tykk.
Stekes uten smør.

Røren kan fryses og tines før steking.

MORMORS BOLLER (24 stk)
1 l fint speltmel
100 g meierismør
1 dl sukker
1 ts kardemomme
3,5 dl melk
50 g gjær
1 dl rosiner

Smuldre mykt smør og mel, rør i sukker. Lunk mel fingervarmt, rør ut gjør og bland i det tørre.
Heves til dobbel størrelse. Trilles ut til 24 boller. Rosiner blandes eventuelt i. Etterheves. De skal ikke heves helt ut, men få det siste piffet inni ovnen. Kan pensles med egg.
Stekes midt i ovnen i forvarmet ovn ved 200 grader i ca 10 minutter. 
Hvil på rist under et kjøkkenhåndkle.

EMILS KANELBOLLER
Samme oppskrift som over.
Fyll:
75 g mykt meierismør
3/4 dl sukker
1 ss kanel

Røres sammen. Når deigen er hevet til dobbelstørrelse, kjevles den ut i 4 leiver. Smør fyllet jevnt utover. Trill sammen til en pølse. Hver leiv skjæres i 6 skiver som legges på brettet og etterheves og stekes som over.

ESVIKAS GULEROTKAKE (dobbel posjon til langpanne)
8 egg
3 dl sukker
3 dl siktet spelt
4 ts bakepulver
4 ts kanel
2 ts salt
2 ts vaniljesukker
3 dl olje (solsikke eller soya, gjerne 50/50)
10 dl revet gulerot
2-3 cm revet ingefær (fersk)
Event rosiner

Glasur
600 g Philadelphia-ost
1/2 sitron
4 dl melis

Visp eggedosis av egg og sukker. Bland det tørre og rør i det varsomt i eggedosisen til en jevn røre.
Olje, gulerøtter, ingefær og rosiner blandes forsiktig i til slutt.

Deigen helles i en smurt langpanne og stekes på 180 grader på nest nederste rille i ca 35 minutter til den har "satt" seg.
Mens den avkjøles vispes ingredienser til glasuren sammen til en jevn masse.
Fordeles tynt over kaken.






 

 

 

---

SUPPER


TONES CURRYKRYDRET LINSESUPPE

Røde linser....1 dl
Purre/evt løk...100 g
Rotselleri..... 100 g
Curri/evt curripaste o.a... 1 ts
Olivenolje ..... 2 msk
Buljong.... 5 dl
Tomater.... 1 boks
salt.... 1 ts

Riv sellerien grovt og strimle purren. Fres selleri og purre sammen
med curry i oljen. Skyll linsene og tilsett dem. Hell på buljong og
knuste tomater og ok i 10 min. eller til linsene er myke. Smak til med
salt og evt mer curry. Piff opp med noen droper sitron og hakket
krydder, feks persille eller korinander.

GRETES MINESTRONE
Alle ingredienser kan økes eller minskes etter behag

Basis surres i jerngryte:
1 stor løk
0-½ hvitløk
0-1/2 dl olivenolje
0-100 g bacon
0-250 g kjøttdeig
0-200 g sopp

Tilsett vann og:
1-2 gulrøtter
0-2 selleristenger
0-litt sellerirot
0-1 broccoli
0-1 poteter
2 bokser hermetiske tomater, gjerne med chili
1 boks brune salatbønner el. l.
2 blokker kjøttbuljong
2-3 dl fløte eller creme fraiche
litt sukker

Tykkere suppe:
evt. litt mel el. l til jevning

Dryss over til slutt:
gressløk, frisk
basilikum, helst frisk
nykvernet pepper
alt mulig passende grønt fra hagen

 

---

Opprettet 12.06.2010

---